天然酵母パン教室

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zoom RSS バターを使わないクロワッサン 

<<   作成日時 : 2017/12/11 21:21   >>

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自家製酒種酵母の
パンレッスン
2月


2月と3月で
3タイプのパンのレッスンをします。

同じ麹からおこした酒種を使っていても
焼くパンのタイプによってこんなに違う味わいが楽しめるんです。

2月10日(土) 残り 2席となりました
2月11日(日)
2月12日(月)残り 2席となりました




ちょっと
手先のテクニックが必要な成型のパン。
しかし、たとえ不器用でも大丈夫 笑
それなりに、かわいい子が焼けます
そして、美味しいです


@バターを使わないクロワッサン
A三つ編みシリアルパン



噛みごたえのあるハード系も好きだけと
粉と塩と少しのはちみつで作る
食事パンが、一番、酵母のチカラがためされるパンです。

この生地はそのまま食パンにしても美味しいです。
いろんなパンが楽しめる
一番汎用性の高い、レシピですので、是非、覚えて帰ってほしい。

バターを使わないクロワッサン
バターの変わりに私が毎朝スムージーに入れているものを使います。

ふふふ

本物のクロワッサンのようなふんわりさくさくまではいかないのですが
きちんと層になって、ざくざく、がりがり 香ばしい焼き上がりになります。
そして、何がいいかって
バターのように溶けません。
暑い時期でも慌てず、室温でのんびり作れます。
いいですよ〜マイペースで作れるクロワッサンて 笑


三つ編みシリアルパン

生地にシリアル練りこんで、小さな三つ編みパンを作ります。
とにかく形がかわいい。
三つ編みは一回やりだすと、楽しくて何個もしたくなる。
細く長い三つ編みにして香ばしく焼く
太く短くしてふんわり焼く
三つ編みの成形のしかたで味わいが変わる楽しいパンです。
シリアルの雑穀のぷちぷち感とほんのりした甘さ、
スープと一緒に食べても美味しいですし、
半分にスライスして、
小さい一口サンドにしてもいいですねー
アイスクリームを挟んでも美味しいです!


一緒に楽しんでいただく料理は

■カリフラワーとブラウンマッシュルームのガーリックグリル

■カブとバルミジャーノレッジャーノのホールサラダ

■春菊のポタージュ

■ブロッコリーのピクルス


ピクルスの作り方
お教えします〜

レッスン料
5,300円


ご予約・教室の詳細は
HPまで ⇒http://suu1120.me/menu.html

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