天然酵母パン教室

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zoom RSS 噛みごたえのあるハード系

<<   作成日時 : 2017/12/11 21:32   >>

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3月24日(土)残り 1席となりました

3月25日(日)ありがとうございます。 満席となりました。

3月26日(月)残り 3席となりました




おもいっきり噛みごたえのあるパンを作ります

もう、私が今まで作ったなかでも最上級の噛みごたえ(笑)
つまり、固いけど旨みががぎっしりっていうパン


狙い通りに焼き上げるのが難しいパンです。


@挽きたて全粒粉とライ麦のパン

A焙煎発芽玄米粉のパン




むっちりとした重みのある
噛みごたえのあるパンが好きな方には
たまらないパンです。


挽き立て全粒粉のライ麦パンは
薄めにスライスして
軽く焼いて、塩とオリーブオイルをつけて食べると最高です。
もちろん季節のフルーツのジャムや
ペーストを塗ってもおいしい


このパンは日がたてばたつほど味わいが変化して
2日目、3日目が美味しいパンです。


あわてて食べきらずに、ゆっくり味の変化を楽しみながら
食べていってほしいパンです。
今回は少し大き目に焼きます。
少しずつスライスして、味わって食べてみてください。



焙煎発芽玄米粉を使ったパンは

もともとの粉に焙煎がされているので
そのままでも香ばしい香り

しかし、さらに香りをよくするために、使用する前に、
軽くフライパンで香りをたてるように、焙煎します。

より、香ばしく、その香りと味わいはずっと食べた後まで
口の中に残るあとひくパンです。
しばらく食べないと無性に食べたくなるパン。

こちらは、日本酒や和食にも合います
もちろん、お味噌や豆腐にもあうので
自家製味噌をちょっと塗ってお酒のあてにしてもいいですね。
和風のサンドイッチにしてもいいですね。


一緒に楽しんでいただくお料理は

■新じゃがとエリンギのナッツごろものオーブン焼き

■春キャベツのスープ

■春キャベツとアスパラのサルサヴェルデソース

■ナッツと豆腐のクリーム



レッスン料
5,300円



ご予約・教室の詳細は こちらHPへ
http://suu1120.me/menu.html


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