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zoom RSS 手前味噌の日  冬カレーの日 

<<   作成日時 : 2017/12/11 21:08   >>

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2018年
1月のレッスンスケジュール

さあ、年明け
第1回目の教室は、

例年恒例の
「手前味噌の日」

今年もやります!
いつやるんですか?のリクエストが毎年くる
一度作るとやみつきになる(笑)手前味噌作り
今回も、越前有機蔵「マルカワ味噌」さんの
玄米麹と有機栽培大豆で仕込みます。


玄米麹で仕込むと、
少し濃い旨みがでます。
今、昨年仕込んだ味噌で毎日お味噌汁を作ってるんですが、
ほんとに旨みがすごくて・・・自分でいうのもなんですが、
旨いです。ごくごく飲めます。

こんなに美味しいお味噌、
みんなでわいわい作れば、あっという間に仕込めます。
お持ち帰りいただくのは約3キロくらい。
味噌玉の状態でお持ち帰りいただきます。
ご自宅で、ホーローの容器や大きめの密封できるタッパに移し替えて保管お願いします。
(サイズ等の詳細は手前味噌作りのご案内をお送りします)

私のお味噌は、天地返しなし。
そのまま、10月ごろまでじっくりねかせます。
お味噌のふたを開ける瞬間がたまりません。
アメ色に輝くお味噌。
一口なめてみる。
ふわーっと旨みが口に広がります。

自分で作る手前味噌の旨さ。
是非実感してみてほしいです。

そして
今回も、仕込みが終わったら、みんなでお茶します。
今年は全粒粉とリンゴのフランベのケーキを焼きますね。

味噌仕込みあとのこのお茶時間
しっかり働いたあとのお茶は格別ですね。

今年も是非参加ください。

1月13日(土)ありがとうございます。満席となりました。
1月14日(日)残り3席です。
1月20日(土)ありがとうございます。満席となりました。
レッスン料
5300円

(真に申し訳ありませんが、
材料手配のため、一度申し込 まれてのキャンセルはご遠慮いただいております。。
ご理解よろしくお願いいたします)



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「冬のカレーの日」



やってきました
冬にカレー
冬にですよ 冬にカレー

雪が降りそうな寒い季節に
カレー
それも、南中央インド
ハイデラバード仕込みのカレーを
本間先生に教えていただきます。

カレーと言えば、暑い時期に汗かきながら食べるイメージありますが
いやいや、カラダを暖めてくれるカレーもあるのです。
今回は、カラダを暖めるスパイスのお話も交えて
本間先生に冬のカレーの作り方を教えていただきます。

メニューは

チキンビリヤニ

ミルチカサラン

野菜のライタ(ヨーグルトサラダ

クコの実を使った胡桃シナモンゆべし

:

「ビリヤニとは、インドやその周辺の国で食べられているスパイス入り炊き込みごはんです。
ビリヤニの聖地インドのハイデラバード出身のシェフに教わった現地の味をご紹介します。
ビリヤニとの相性バツグンのピーナツ入りカレー

「ミルチカサラン」も作ります。」
このビリヤニ
作り方はフライパンひとつあればものすごく簡単にできるのです。
味付けも本格的
少しスパイスが効いた炊き込みごはんのような仕上がりなので
カレーやインド料理が苦手な人も
これは好きになる味だと思いますよ。


それにあわせる「ミルチカサラン」
ミルチが青唐辛子 ふふ 結構スパイシーな予感
やさしい炊き込みごはんにスパイスの効いたカレー

カラダが温まりそうですね

そして、南インドでは定番の
ヨーグルトサラダ ライタ
ほてったカラダをやさしくケアしてくれる

そして、デザートには
クコの実を使った薬膳ゆべし
ほんのりした甘みに癒されます。


あと本間先生セレクトの
カラダをあたためるスパイスの販売もあります。

自分で買うと、結局余ってしまって捨ててしまうことになるスパイス
必要な量だけ、きちんと効能を聞きながら買えるのって
この機会しかありませんよー


1月27日(土)ありがとうございます。満席となりました。
1月28日(日)ありがとうございます。満席となりました。

好評のため追加レッスンします!
2月3日(土)ありがとうございます、満席となりました。
2月4日(日)残り 1席です。



ほんと、勉強にもなるので

是非、スパイス購入して帰ってください。
レッスン料
5300円


ご予約・詳細は
HP]まで⇒ http://suu1120.me/menu.html

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