天然酵母パン教室

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zoom RSS 今年の最後のレッスンです

<<   作成日時 : 2017/11/08 22:03   >>

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今年ももう終わりの足音が聞こえてきました。
空気が肌寒くなって
温かい珈琲が美味しい季節

毎年恒例の
旨い酒、旨いパンの日
今年もやります。

12月23日(土)

12月24日(日)

今年は
もう、すでにワインを買ってます
それも 1リットル瓶 2本 1日 1本
どれだけ飲む気なんじゃい(笑)

ほんとに美味しい赤ワインです。

パン焼くとか
野菜料理とか
そんなことより美味しい赤ワイン!ていう人ー
是非、来てください(笑)     

とはいえ・・・
メインは自家製酵母のパンです。
       
ただ今、家の中の酵母菌たちと仲良く生活しておりまして、
みんないいこちゃんなんですが、
その中でも、私と相性のいい
信州の善光寺平の麹を使って
ハード系のパンを焼きます。
     

年末、やはりワインを飲む機会が多いかと思って。
ハード系のパンに
こってり美味しいナチュラルチーズ
もう、これさえあれば、一年の疲れも吹っ飛びますよね。

そんな、こってりチーズにあわせても負けない
ハード系、
本気でちょっとハードなやつ、焼きます。
     


@「胡桃とアーモンドの全粒粉のパン」

A「黒いちじくのライ麦パン」


どちらも、噛みしめれば噛みしめるほど粉の味わいが口の中に広がる、
旨いパンです。
     
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それに、

コート デュ ローヌで作られた赤ワイン
なかなか見かけない、旨いテーブルワインです。
     
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そして、ワインをさらに美味しくする野菜料理は
@赤ワインにあうナチュラルチーズを3種

A大根ステーキに鳥胸肉のミキュイ手作りソース

B紫キャベツと林檎のビネグレットドレッシング

Cこれがあると便利なアーモンドデュカ

Dセロリとキャロットのスパイスピクルス


焼きたてのハード系のパンに
チーズをのせて、アーモンドデュカをふりかけて
もうこれだけで最高
あっさりいただける鶏肉のミキュイは低脂肪で健康にもいいんですよー
(ミキュイは低温調理のことです)


発酵の合間に
ドレッシングの作り方
ピクルスの作り方
アーモンドデュカの作り方をお教えいたしますね。
     


覚えて作っておくと、年末年始、助かりますよ〜
お友達にあげるのもいいし。


12月
今年一年、頑張った自分にご褒美
美味しいワインと
焼きたてパンと
旨い野菜料理で
自分にお疲れさんをしてあげましょう〜

お待ちしております。
     

レッスン料

5500円

レッスンのご予約は HPの RESERVEから。
http://suu1120.me/

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